Main Menu
Belanja

Daftar Harga Ikan Asap Bulan Januari 2021 Terbaru

Jadi salah satu bahan makanan favorit, ikan asap memiliki daya simpan yang cukup lama dan aromanya yang khas cocok diolah jadi berbagai kuliner lezat.

Jadi salah satu bahan makanan favorit, ikan asap memiliki daya simpan yang cukup lama dan aromanya yang khas cocok diolah jadi berbagai kuliner lezat.
image-product-headline-8369

Harga Terbaik dari

Rp 10.000

Beli Sekarang
Bandingkan harga Kategori Lainnya Ikan Asap
  • KN Food Indonesia
    Rp 29.000

    3.5

  • KN Food Indonesia
    Rp 29.000

    4.4

  • Nori Online
    Rp 15.000

    4.8

  • Lihat Penawaran Lainnya

  • KN Food Indonesia
    Rp 249.800

    4.8

  • KN Food Indonesia
    Rp 249.800

    0

  • KN Food Indonesia
    Rp 29.800

    4.4

  • SANDYPTK Oleh2 Pontianak
    Rp 130.000

    5

  • Toko 3 Rasa
    Rp 58.000

    5

  • chibishopscom
    Rp 39.900

    0

  • Itaidan Olstore
    Rp 90.000

    5

  • Itaidan Olstore
    Rp 43.500

    0

  • KMBC Food
    Rp 11.000

    4.7

  • Itaidan Olstore
    Rp 43.500

    0

  • Itaidan Olstore
    Rp 43.500

    0

  • Itaidan Olstore
    Rp 43.500

    0

  • Itaidan Olstore
    Rp 75.000

    0

  • Uteyutey Olshop
    Rp 194.900

    0

  • Tsamara Ollshoop
    Rp 785.000

    4.4

  • Atekita Olshop
    Rp 194.900

    5

  • Uteyutey Olshop
    Rp 34.500

    5

  • KN Food Indonesia
    Rp 29.800

    4.7

  • KN Food Indonesia
    Rp 29.800

    4.7

  • Itaidan Olstore
    Rp 82.500

    0

  • HARIZO
    Rp 890.000

    5

  • HARIZO
    Rp 890.000

    4

  • HARIZO
    Rp 1.290.000

    5

  • KMBC Food
    Rp 16.900

    4.9

  • Titiandfood
    Rp 28.000

    4.8

  • Uteyutey Olshop
    Rp 43.500

    0

  • Itaidan Olstore
    Rp 43.500

    0

  • Itaidan Olstore
    Rp 210.000

    0

  • Uteyutey Olshop
    Rp 75.000

    0

  • Uteyutey Olshop
    Rp 43.500

    0

  • Uteyutey Olshop
    Rp 374.200

    0

  • Itaidan Olstore
    Rp 127.500

    5

  • Uteyutey Olshop
    Rp 175.500

    5

  • rianpulsa
    Rp 142.000

    0

  • Uteyutey Olshop
    Rp 105.000

    0

  • Uteyutey Olshop
    Rp 373.500

    0

  • Uteyutey Olshop
    Rp 75.000

    0

  • TOSERDA
    Rp 40.500

    5

  • Toko Buku Langka Malang
    Rp 38.500

    5

  • Metro Bookstore Malang
    Rp 38.500

    0

  • Itaidan Olstore
    Rp 73.000

    0

  • Itaidan Olstore
    Rp 74.000

    0

  • Senang Shopping
    Rp 57.000

    0

  • Itaidan Olstore
    Rp 74.000

    0

  • Itaidan Olstore
    Rp 59.000

    0

  • Itaidan Olstore
    Rp 75.000

    0

Pengolahan Ikan Asap

Sesuai dengan namanya, ikan asap diolah denan cara pengasapan, baik dari pembakaran kayu atau bahan organik lainnya. Prosesnya sendiri bertahap dari penggaraman, pemanasan hingga meresapnya berbagai zat kimia dari asap.

Pertama, pengasapan dilakukan untuk menghilangkan kadar air dalam daging ikan. Dilanjutkan dengan pengasapan dalam suhu dan porsi asap yang relatif rendah untuk mengeringkannya. Terakhir, penggunaan asap pekat dalam waktu singkat akan memberikan lapisan luar yang keras dan mengkilap.

Jenis Ikan yang Diolah dengan Pengasapan

Ada berbagai jenis ikan yang bisa diolah dengan teknik pengasapan. Mulai dari salmon, bandeng, tenggiri, hering, tongkol, gabus, hingga mackerel sering dijumpai dalam bentuk ikan asap. Hidangan yang memanfaatkan ikan asap pun bisa ditemukan di berbagai negara seperti Rusia, Indonesia, Yahudi hingga Skandinavia.

Manfaat Pengasapan pada Ikan

Dianggap memberikan cita rasa yang unik pada ikan, ada berbagai manfaat lain yang didapat dari teknik pengasapan. Mulai dari mengawetkan ikan terutama saat hasil tangkap melimpah, lebih mudah dikemas dan dipasarkan, serta lebih awet dijadikan cadangan makanan. Selain itu, peralatan yang digunakan cukup sederhana dan biaya untuk membuat ikan asap relatif murah.

Ikan Salai Khas Sumatra Selatan

Indonesia memiliki beberapa varian ikan asap, salah satunya ikan salai yang jadi kuliner kebanggaan Kabupaten Muara Enim, Sumatra Selatan. Biasanya jenis ikan yang bisa diolah menjadi ikan salai adalah gabus, seluang, baung dan ikan lais. Selain lebih awet hingga berminggu-minggu, tekstur ikan tetap lembut dan warna ikan jadi lebih mencolok. Butuh waktu dua hari dua malam untuk membuatnya, ikan salai banyak diolah menjadi pindang, gulai hingga sambal.

Cakalang Fufu dari Minahasa

Kalau berkunjung ke Sulawesi Utara, cakalang fufu jadi hidangan favorit yang nggak boleh ketinggalan untuk dicicipi. Terbuat dari ikan tongkol yang dibumbui dan dijepit dengan bambu lalu diasap selama berjam-jam hingga berubah warna jadi kemerahan dan teksturnya kering. untuk menikmatinya, bisa dipanaskan dengan digoreng sebentar lalu dimakan bareng dabu-dabu, sambal khas Nusantara. Bisa juga mengolah suwiran cakalan fufu dengan mie atau rica-rica bercita rasa pedas.

Ikan Asar Khas Ambon

Tak sulit mencari ikan asap di Ambon atau yang lebih banyak dikenal dengan sebutan ikan asar. Tangkapan nelayan seperti ikan cakalang dan tuna langsung diasap selama berjam-jam sambil diolesi bumbu racikan dan minyak sayur yang memberikan cita rasa unik dan awet disimpan. Berwarna cokelat kemerahan dan disisipi bambu di bagian tengahnya, ikan asar biasanya dijual per ekor dengan tambahan sambal colo-colo.

Ikan Roa, Ikan Asap Khas Sulawesi Tengah

Pecinta kuliner pedas mungkin sudah nggak asing dengan sambal roa. Cita rasa yang khas ternyata berasal dari ikan asap khas Sulawesi Tengah itu. Cara pembuatannya pun mudah dan sederhana, pertama ikan roa segar akan dibersihkan dan diletakkan di penjepit bambu lalu dikeringkan. Baru kemudian dilakukan pengasapan selama tiga hari baru dapat dikonsumsi.